Aydın Mecra Haber

FIRINDA KÖFTE PATATES
Malzemeler
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
2 adet orta boy kırmızı biber
Köfte için:

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek içi)
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz

Köftelerin hazırlanması
1 adet kuru soğanı rendeleyin ve suyunu hafifçe sıkın. Kıymayı, yumurtayı, galeta ununu (veya ufalanmış ekmek içini), ince kıyılmış maydanozu ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, yenibahar) ilave edin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak veya hafif yassılaştırarak şekil verin. Köfteleri dinlenmesi için kenara alın.
2
Sebzelerin hazırlanması
Patatesleri soyup elma dilimi veya yuvarlak halkalar şeklinde doğrayın. Domatesi ve kuru soğanı halka halka doğrayın. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde kesin.
3
Malzemelerin tepsiye dizilmesi
Fırın kabına bir köfte, bir patates olacak şekilde yan yana dizin. Aralara hazırladığınız soğan, domates ve kırmızı biberleri yerleştirin.
4
Sosun hazırlanması
Küçük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Sos bir taşım kaynayınca ocaktan alın. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsisindeki malzemelerin üzerine her yere gelecek şekilde gezdirin.
5
Pişirme aşaması
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, patatesler yumuşayıp köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
6
Püf noktası
Eğer sebzelerin çok çabuk kızarıp içlerinin çiğ kalmasından korkuyorsanız, ilk 20 dakika tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp son 15-20 dakikada kağıdı açarak üzerlerini kızartabilirsiniz.
7
Servis önerisi
Yemeğinizi sıcak servis edin.